Mein Mittagessen

Mein Mittagessen

Kokosreis mir Brokkoli:

(4-5 Hauptportionen)

250g Basmati-(Natur-)Reis abspülenmit 1,5 TL Salz und 5g Öl nach Anleitung kochen; (Ich habe Reis im Thermomix im Gareinsatz mit 1200g Wasser und Salz+Öl 25 Minuten Varoma gekocht und dabei Röschen von zwei großen Brokkoli im Varomabehälter dampfgegart.)

abgeschnittene Röschen von einem großen Brokkoli in etwas Wasser bissfest garen;

1 EL Butter und eine halbe rote Zwiebel anschwitzen, gegarten Brokkoli dazu, mit Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Mandeln/Cashewkernen/Erdnüssen würzen;

Fertiggegarten Reis in eine Schüssel geben und abdecken.

400ml cremige Kokosmilch mit 1/2 TL Salz erwärmen (Thermomix 90Grad, Stufe 1, bei 4 Minuten) und anschließend über den Reis geben, 5 Minuten quellen lassen und mit restlichen gehackten roten Zwiebel bestreuen.

Den Reis mit dem Brokkoli servieren.

Guten Appetit!

TG

© 2019 by Tina Gerlach